3 Razones para Instalar Filtros en mi Extractor de Humo

En el mundo de los restaurantes, el ambiente en la cocina es crucial tanto para la seguridad de los colsboradores como para la calidad de los alimentos. Una de las herramientas esenciales para mantener un entorno de trabajo saludable es el extractor de humo. Sin embargo, para que este equipo funcione de manera óptima, es fundamental el uso adecuado de filtros. En este artículo, exploraremos la importancia de los filtros en los extractores de humo y cómo su mantenimiento adecuado puede beneficiar a los restaurantes.

Primero exploraremos: ¿Por qué son necesarios los filtros en los extractores de humo?

Los filtros en los extractores de humo tienen varias funciones críticas:

1. Captura de Partículas y Grasa: Durante la cocción, se generan partículas de grasa y humo que pueden acumularse en el sistema de ventilación. Los filtros están diseñados para capturar estas partículas, evitando que lleguen a los ductos y otros componentes del sistema. Esto no solo previene la acumulación de grasa, que puede ser un riesgo de incendio, sino que también mantiene el aire más limpio y saludable para el personal y te ahorra el bolsillo de tener que dar mantenimientos costosos y recurrentes al motor del extractor.

2. Mejora de la Eficiencia del Sistema: Los filtros ayudan a mantener el extractor funcionando de manera eficiente. Cuando los filtros están limpios, el sistema puede operar con una mayor capacidad de succión, lo que mejora la calidad del aire en la cocina y evita la acumulación de humo y olores.

3. Cumplimiento Normativo: Los reguladores de salud y seguridad tienen normas estrictas sobre el manejo de humo y grasa en las cocinas comerciales. Mantener los filtros en buen estado es crucial para cumplir con estas regulaciones y evitar posibles sanciones.

Ya que entendimos la importancia del uso de estos, ¿cómo podemos elegir el indicado para nuestro restaurante? Bueno, a continuacion veremos los tipos de filtros y su mantenimiento para poder hacer la elección correcta.

Existen varios tipos de filtros que se pueden utilizar en los extractores de humo:

1. Filtros de Metal: Generalmente fabricados en acero inoxidable o aluminio, estos filtros capturan partículas grandes de grasa. Son reutilizables y deben limpiarse regularmente para mantener su efectividad. Estos son los más utilizados ya que el acero es un metal muy compatible con las cocinas profesionales.

2. Filtros de Carbón Activado: Estos filtros son efectivos para eliminar olores y compuestos orgánicos volátiles. Aunque no capturan la grasa, son esenciales para mantener el aire libre de olores desagradables. Necesitan ser reemplazados periódicamente, ya que su capacidad de absorción se reduce con el tiempo.

3. Filtros Electrostáticos: Utilizan una carga eléctrica para atraer y capturar las partículas de grasa y humo. Son más caros, pero ofrecen una alta eficiencia en la captura de partículas finas.

El mantenimiento de los filtros es fundamental. Los filtros de metal deben limpiarse a fondo al menos una vez a la semana, dependiendo del volumen de uso del extractor. Los filtros de carbón activado deben ser reemplazados cada 3 a 6 meses, mientras que los filtros electrostáticos requieren limpieza y revisión regular según las recomendaciones del fabricante.

Conclusión

El uso adecuado y el mantenimiento de los filtros en los extractores de humo son cruciales para garantizar un ambiente de cocina seguro y eficiente. Los filtros no solo ayudan a cumplir con las normativas de seguridad y salud, sino que también contribuyen a la eficiencia operativa del sistema de ventilación. Invertir tiempo y recursos en el cuidado de estos filtros es una inversión en la salud de los empleados y en la calidad del servicio que se ofrece a los clientes. En resumen, un sistema de extracción bien mantenido es clave para el éxito y la seguridad de cualquier restaurante.